In het derde deel van Meet de Classics stellen we je graag voor aan onze derde koffie-DAF: La Palomi uit 1968. Net als de namen van onze andere coffeetrucks — Akwalo en Rolita Tanita — is ook deze naam niet zomaar bedacht. De naam Palomi verwijst naar een autolakkleur die populair was in de jaren ’60 en ’70, een subtiele knipoog naar de tijd waarin deze wagen werd gebouwd.
Van het type DAF Pony zijn destijds slechts 700 exemplaren van de band gerold. Vandaag de dag staan er nog maar ongeveer 45 op kenteken. Twee daarvan staan trots in de stal bij Dafeïne te pronken. En laten we eerlijk zijn: de meeste mobiele espressobars worden gebouwd in hetzelfde kleine Italiaanse karretje — dertien in een dozijn. Bij Dafeïne Coffee doen we het graag nét even anders. Daarom kozen wij bewust voor een Nederlands tintje.
Van werkpaard naar koffietruck
Onze La Palomi begon zijn leven als werkvoertuig met een laadbak voor goederenvervoer. Hij deed jarenlang dienst bij een transportbedrijf in Baexem. Later zorgde meneer Sam uit Apeldoorn voor de bouw van een huif, waarna Dion Visser — net als bij onze twee andere coffeetrucks — de complete koffiebar in de Pony realiseerde.
Tijdens de ontwikkeling en inrichting van het interieur hebben we veel geleerd van zijn voorgangers. Die ervaring hebben we direct toegepast. Zo hebben we de traditionele uitkloplade, waarin koffiepucks worden opgevangen, vervangen door de Quinn Spin. Hiermee optimaliseren we de koffiebereiding, verminderen we het harde bonkende geluid van het legen van de portafilter en werken we bovendien uiterst hygiënisch.
Slimmer, sneller en gastvrijer
Ook op andere vlakken is La Palomi verder doorontwikkeld. Zo hebben we een milk pitcher rinser ingebouwd, waarmee melkkannen snel en efficiënt gespoeld kunnen worden — een verbetering voor de snelheid en kwaliteit van onze koffieservice.
Daarnaast kozen we voor een Bravilor-watertap om ook onze thee-ervaring naar een hoger niveau te tillen. De waterdispenser geeft razendsnel de juiste hoeveelheid water voor thee en americano’s, wat vooral bij grote groepen gasten een groot voordeel is. Zo kan iedereen vlot zijn drankje ontvangen.
Om het geheel compleet te maken kreeg La Palomi een stijlvol display waarin onze eigen gebrande koffiebonen prachtig tot hun recht komen en letterlijk staan te shinen op de truck.
Trots op onze Palomi
Alle kennis en ervaring die we de afgelopen jaren hebben opgedaan als mobiele barista’s, hebben we gebruikt om La Palomi vorm te geven. Hij ziet er net zo verrassend, gezellig en uitnodigend uit als zijn broers — maar dan nét iets verder geoptimaliseerd.
Onze La Palomi past perfect binnen onze mobiele espressobarvloot. Het is een truck waar we enorm trots op zijn.
