Gisteren vierden we een prachtige mijlpaal: een 60-jarig verjaardagsfeest doordrenkt met gezelligheid en plezier. Het hart van de viering? Smaakvolle koffie geserveerd in onze verfijnde porseleinen bekers. De dag begon met een rustig welkom, waarbij de geur van versgemalen koffiebonen de lucht vulde. De porseleinen bekers voegden een vleugje klasse toe aan het feest, en de koffie zelf was een genot voor de zintuigen. Op onze koffiebar pronkten diverse vers belegde mini-broodjes, een heerlijk assortiment dat de gasten uitnodigde om te genieten van verschillende smaken. Van huisgemaakte salades tot een heerlijke vegetarische keuze, er was voor elk wat wils. Een onverwacht hoogtepunt van de dag was onze eigen DAF Pony Rolita Tanita. Dit charmante voertuig diende als het sfeervolle middelpunt op de locatie, waardoor een vleugje nostalgie werd toegevoegd aan het moment. Terwijl de dag zich ontvouwde met lachende gezichten en warme gesprekken, bleven de smaakvolle koffie, de heerlijke mini-broodjes en de aanwezigheid van de DAF Pony Rolita Tanita het jubileumfeest verheffen naar een onvergetelijk moment in de tijd.
De toepassingen
Espressomachine
Een espressomachine is een machine met een pomp die heet water onder hoge druk (9 bar) door zeer fijn gemalen koffie perst. Hierdoor ontstaat een rijke en romige espresso. De espresso kan vervolgens de basis zijn voor een andere koffie. Zoals een americano, cappuccino, latte of ijskoffie.
Bij deze machine kun je eindeloos ‘spelen’ om jouw perfecte koffie te creëren door te variëren met de hoeveelheid koffie, maalgraad, doorlooptijd en temperatuur.
Volautomaat
Een volautomatische espressomachine is een koffiemachine waarmee koffie wordt gemaakt via de espressozetmethode. Met slechts 1 druk op de knop wordt bij deze methode water onder hoge druk door versgemalen koffiebonen geperst. Door de hoge druk krijgt jouw koffie de karakteristieke smaak met een mooi laagje crema.
Filterkoffiemachine
Het elektrische koffiezetapparaat, wie kent het niet? Deze koffiezetter was lange tijd in bijna ieder Nederlands huishouden terug te vinden. Een simpel apparaat voor een prima kop koffie. Bij de filterkoffiemachine zit onder het warmhoudplaatje een element dat het water verhit. Het water wordt door een buisje naar boven geduwd en over de gemalen koffie in de filter verspreid.
Mokkapot
De door Alfonso Bialetti in 1933 gepatenteerde koffiezetter heeft een eenvoudige techniek. In de mokkapot wordt water, door warmtedruk, van onder door het filter naar boven gedrukt. De koffie lijkt op een espresso - sterker dan filterkoffie - maar is niet zo intens als een espresso.
Pour over
Pour over koffie is een manier om koffie te zetten waarbij heet water handmatig over gemalen koffiebonen wordt gegoten.
Voorbeelden van pour-over zetmethodens zijn: V60, Melitta, Kalita, en Chemex. Pour over koffie wordt geserveerd in grotere porties, meestal in een normaal kopje of mok. Deze koffie is ook minder geconcentreerd en dus niet zo sterk.
Bij deze machine kun je eindeloos ‘spelen’ om jouw perfecte koffie te creëren, door te variëren met de hoeveelheid koffie, maalgraad, doorlooptijd en temperatuur.
De brandingen
Espressobranding
Voor een espressobranding roosteren wij de koffie naar een hogere eindtemperatuur. Hierdoor komen de aardse, geroosterde, karameltonen meer naar voren. De koffie heeft over het algemeen meer body, een romiger mondgevoel en heeft vaak iets meer bitters.
Filterbranding
Voor een filterbranding roosteren wij de koffie naar een lagere eindtemperatuur. Hierdoor komen de fruitige, bloemachtige tonen meer naar voren. De koffie heeft een complexer smaakpalet, over het algemeen minder bitters en meer frisse tonen (ook wel aciditeit genoemd).
De beschrijvingen
Over deze koffie
▲
H
O
M
E
S
H
O
P
