H O M E
S H O P
bio

info over deze smaak en toepassingen

Bakkie
Bruut

indonesië
beschikbaar voor: info
land indonesië
regio Temanggung in midden Java
boer Cahyo Pertama
gebrand door Dafeïne Coffee
smaak 100 % robusta, winey, kersen bonbon, rood fruit.
sterkte (intensiteit)
body (mondgevoel)
wateriger
romiger
bitter
niet bitter
bitter
aciditeit (zuur)
niet zuur
zuur
variëteit robusta – bp – tugusari
hoogte 800 meter boven de zeespiegel
verwerkingsmethode Deze 100% robusta bonen zijn anaerobic naturals. De rijpste van de rode koffiebessen worden geplukt, vervolgens gewassen en gepulpd. Vervolgens vindt er anaerobe fermentatie plaats. Dit is een unieke techniek waarbij koffiebessen worden gefermenteerd zonder toegang tot zuurstof. In plaats daarvan groeien en fermenteren specifieke micro-organismen, waardoor nieuwe smaken en aroma’s in de koffie ontstaan. Vervolgens worden de koffiebonen in de openlucht op verhoogde bedden gedurende 15 dagen gedroogd. Om daarna 1 maand te rusten, voordat het sorteren naar exportkwaliteit begint.
achtergrond lees hier uitgebreide informatie over de achtergrond van deze coffee!