Porseleinen beker van Dafeïne – Dafeïne

De toepassingen

Espressomachine

Een espressomachine is een machine met een pomp die heet water onder hoge druk (9 bar) door zeer fijn gemalen koffie perst. Hierdoor ontstaat een rijke en romige espresso. De espresso kan vervolgens de basis zijn voor een andere koffie. Zoals een americano, cappuccino, latte of ijskoffie.

Bij deze machine kun je eindeloos ‘spelen’ om jouw perfecte koffie te creëren door te variëren met de hoeveelheid koffie, maalgraad, doorlooptijd en temperatuur.

Volautomaat

Een volautomatische espressomachine is een koffiemachine waarmee koffie wordt gemaakt via de espressozetmethode. Met slechts 1 druk op de knop wordt bij deze methode water onder hoge druk door versgemalen koffiebonen geperst. Door de hoge druk krijgt jouw koffie de karakteristieke smaak met een mooi laagje crema.

Filterkoffiemachine

Het elektrische koffiezetapparaat, wie kent het niet? Deze koffiezetter was lange tijd in bijna ieder Nederlands huishouden terug te vinden. Een simpel apparaat voor een prima kop koffie. Bij de filterkoffiemachine zit onder het warmhoudplaatje een element dat het water verhit. Het water wordt door een buisje naar boven geduwd en over de gemalen koffie in de filter verspreid.

Mokkapot

De door Alfonso Bialetti in 1933 gepatenteerde koffiezetter heeft een eenvoudige techniek. In de mokkapot wordt water, door warmtedruk, van onder door het filter naar boven gedrukt. De koffie lijkt op een espresso - sterker dan filterkoffie - maar is niet zo intens als een espresso.

Pour over

Pour over koffie is een manier om koffie te zetten waarbij heet water handmatig over gemalen koffiebonen wordt gegoten.

Voorbeelden van pour-over zetmethodens zijn: V60, Melitta, Kalita, en Chemex. Pour over koffie wordt geserveerd in grotere porties, meestal in een normaal kopje of mok. Deze koffie is ook minder geconcentreerd en dus niet zo sterk.

Bij deze machine kun je eindeloos ‘spelen’ om jouw perfecte koffie te creëren, door te variëren met de hoeveelheid koffie, maalgraad, doorlooptijd en temperatuur.

De brandingen

Espressobranding

Voor een espressobranding roosteren wij de koffie naar een hogere eindtemperatuur. Hierdoor komen de aardse, geroosterde, karameltonen meer naar voren. De koffie heeft over het algemeen meer body, een romiger mondgevoel en heeft vaak iets meer bitters.

Filterbranding

Voor een filterbranding roosteren wij de koffie naar een lagere eindtemperatuur. Hierdoor komen de fruitige, bloemachtige tonen meer naar voren. De koffie heeft een complexer smaakpalet, over het algemeen minder bitters en meer frisse tonen (ook wel aciditeit genoemd).

De beschrijvingen

Over deze koffie

Skip to content

0

bio

info over deze smaak en toepassingen

Porseleinen beker van Dafeïne

Porseleinen beker. Geproduceerd in Portugal met aan de ene kant het Dafeïne Coffee logo en aan de andere kant de DAF 33 bestel.

€14,95

Porseleinen beker van Dafeïne aantal

dafeine eindhoven barista coffee brander porseleinen beker

Voor jou geselecteerd:

dafeine eindhoven barista coffee brander ronk en room

info over deze smaak en toepassingen

Ronk&
Room

Vorm

Bonen

Gemalen

Branding

Espresso

Filter

Toepassing

Espressomachine

Filterkoffiemachine

Mokkapot

Pour over

Volautomaat

Gewicht

Zak 250 gram

Zak 500 gram

Ronk&Room aantal

Copyright 2016 - 2024 © Dafeïne | Privacybeleid en Algemene voorwaarden | Ontwerp en realisatie door Katrien van de Camp en Pittige Pixels