land | brazilië |
regio | Tussen de staten São Paulo en Minas Gerais |
boer | Maristeda Valdeir |
gebrand door | Dafeïne Coffee |
smaak | Deze romige koffie heeft een zoetje wat doet denken aan vanille, heeft een lage aciditeit en smaken van perzik en chocolade. |
sterkte (intensiteit) | |
body (mondgevoel) |
wateriger
romiger
|
bitter |
niet bitter
bitter
|
aciditeit (zuur) |
niet zuur
zuur
|
variëteit | gele catua |
hoogte | 650 meter boven de zeespiegel |
verwerkingsmethode | Natuurlijke fermentatie. De koffiebessen worden deels semi-machinaal en deels handmatig geplukt. De bessen worden in de ‘wet mill’ van elkaar gescheiden op dichtheid. Vervolgens worden ze in een paar dagen in plastic bewaard (cherry ferment) Hierna worden de schillen verwijderd en komen de bonen te drogen op Afrikaanse bedden |
achtergrond | lees hier uitgebreide informatie over de achtergrond van deze coffee! |