H O M E
S H O P
bio

info over deze smaak en toepassingen

Ronk&
Room

brazilië
beschikbaar voor: info
land brazilië
regio Tussen de staten São Paulo en Minas Gerais
boer Maristeda Valdeir
gebrand door Dafeïne Coffee
smaak Deze romige koffie heeft een zoetje wat doet denken aan vanille, heeft een lage aciditeit en smaken van perzik en chocolade.
sterkte (intensiteit)
body (mondgevoel)
wateriger
romiger
bitter
niet bitter
bitter
aciditeit (zuur)
niet zuur
zuur
variëteit gele catua
hoogte 650 meter boven de zeespiegel
verwerkingsmethode Natuurlijke fermentatie. De koffiebessen worden deels semi-machinaal en deels handmatig geplukt. De bessen worden in de ‘wet mill’ van elkaar gescheiden op dichtheid. Vervolgens worden ze in een paar dagen in plastic bewaard (cherry ferment) Hierna worden de schillen verwijderd en komen de bonen te drogen op Afrikaanse bedden
achtergrond lees hier uitgebreide informatie over de achtergrond van deze coffee!